Rezept Thüringer Klöße

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Rezepte aus Thüringen – Thüringer Klöße auch Grüne Klöße genannt

Zutaten für 8-10 Thüringer Klöße:

2,5 kg Kartoffeln
1/4 Weißbrot
Butter
Salz

der Klöße:

Kartoffeln schälen. 1/3 Drittel der Kartoffeln würfeln und .

Die anderen 2/3 werden roh in eine Schüssel  gerieben. Anschließend wird die geriebene Kartoffelmasse in einem Geschirrtuch/Kartoffelsack trocken gepresst – entweder in einer Kartoffelpresse oder von Hand (braucht

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Gänsebraten – das klassische Rezept

Gänsebraten – Zutaten für 6 Personen     Hier das Rezept als PDF herunterladen →

1 Gans (ca. 4 kg)
1 , 1 Möhre
1/8 l Fleischbrühe, ¼ l Wasser
2 EL Salz und 1 – 2 EL schwarzer Pfeffer je nach Geschmack

Gänsebraten :

Die Gans gründlich innen und außen unter fließendem Wasser abspühlen. Anschließend mit Küchenkrepp gut abtrocknen. Die noch vorhandenen Federreste entfernen. Nun mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen und kräftig in die Außenhaut einreiben.

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