2,5 kg Kartoffeln
1/4 Weißbrot
Butter
Salz
Kartoffeln schälen. 1/3 Drittel der Kartoffeln würfeln und kochen.
Die anderen 2/3 werden roh in eine Schüssel gerieben. Anschließend wird die geriebene Kartoffelmasse in einem Geschirrtuch/Kartoffelsack trocken gepresst – entweder in einer Kartoffelpresse oder von Hand (braucht
Dieses Spargelgericht mit klassischer holländischer Sauce wird zur Spargelzeit in vielen Gaststätten angeboten. Aber auch zu Hause kann man die Spezialität einfach selbst zubereiten.
Zutaten für 4 Personen
1 – 1,5 kg Spargel
Salz, Prise Zucker
für die Sauce hollandaise
200 g Butter
3 Eigelb
1 Tl Weißweinessig, Salz, weißer Pfeffer
Ein einfaches und leckeres Repezpt aus Omas Kochbuch, was auch unter dem Namen “verlorene Eier” bekannt ist.
Zutaten für die Senfsauce
40g Mehl
40g Butter / Margarine
1/2 l Gemüsebrühe
2 El Senf
1 El Weißweinessig
Meerrettich, Salz, Zucker zum Abschmecken
Dieser deftige und zugleich preiswerte Eintopf ist ideal für die kalte Jahreszeit, aber auch für eine vegetarische Ernährung. Linsen versorgen den Körper mit reichlich Eiweiß und Kohlenhydraten sowie mit Magnesium, Zink und vielen Vitaminen. Er ist deshalb auch aus der Vollwertkost nicht wegzudenken.
Zutaten:
500 g Linsen
2 1/2 – 3 l Gemüsebrühe
1 große Zwiebel und/oder 1 Stange Lauch
3-4 Möhren, 3-4 Kartoffeln
1 Stück Knollensellerie – ca. 300 g
Salz, Pfeffer
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| Sächsische Quarkkäulchen Foto: © knipseline / pixelio.de |
Ein leckeres und einfaches Rezept aus Omas Küche für alle Liebhaber von Süßspeisen – Kinder lieben dieses Essen genauso wie Erwachsene.
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Zutaten:
ca. 800g Kartoffeln
500 g Quark
175 g Mehl
100 g Rosinen – oder je nach Geschmack
2 Eier
80 g Zucker
1 Brise Salz
1 TL Backpulver
Fett zum Ausbacken in der Pfanne
Dieses Rezept ist einem alten Kochbuch entnommen. „Ratgeber für Herd und Haus“ von Berta Dißmann, 16. Auflage, um 1930
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| 500 g rohe Kartoffeln | 1 kl. Zwiebel | |
| 1 ½ l Wasser | 20 g Mehl | |
| Wurzelwerk | 1 Prise Pfeffer | |
| Salz nach Geschmack | Petersilie oder Sellerieblättchen | |
| 40 g Fett |
