Sie wollen Ihren Gästen eine besondere Gaumenfreude servieren, dann ist dies das besondere Dessert für Ihre Weihnachtsfeiertage.
Zutaten für den Knödel
30 g Butter
50 g Puderzucker
1 Eigelb, 1 Vollei
300 g ausgedrückter Quark
50 g Semmelmehl
1 EL Mehl
Anrieb einer Zitrone
½ Vanilleschote
50 g Nougat
2,5 kg Kartoffeln
1/4 Weißbrot
Butter
Salz
Kartoffeln schälen. 1/3 Drittel der Kartoffeln würfeln und kochen.
Die anderen 2/3 werden roh in eine Schüssel gerieben. Anschließend wird die geriebene Kartoffelmasse in einem Geschirrtuch/Kartoffelsack trocken gepresst – entweder in einer Kartoffelpresse oder von Hand (braucht
Apfeltaschen aus Blätterteig – sehr lecker & schnell zuzubereitenFür die Zubereitung dieser Apfeltaschen nehmen wir fertigen Tiefkühl-Blätterteig. Fischer Blätterteig ist sehr aufwändig und etwas kompliziert in der Herstellung. Aber natürlich funktioniert das Rezept auch mit selbst gemachtem Teig.
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Zutaten für 8 Stück
entsprechende Menge TK-Blätterteig
4 Äpfel, 1 EL Honig
2 EL grob gehackte Mandeln, Walnüsse oder auch Rosinen
schnelles Rezept aus Omas Backbuch mit Rührteig zur ApfelzeitDieser lockere und saftige Apfelkuchen gelingt immer. Die fertig gebackenen Kuchenstücke können auch gut eingefroren werden.
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Zutaten für den Teig – runde Springform:
200 g Mehl, 200 g Butter
150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
2 TL Backpulver, 1 Prise Salz
Dieses schon sehr alte und ganz einfache Rezept ist immer noch heiß beliebt. Vanillekipferl dürfen zu keinem Weihnachtsfest, auf keiner festlichen Kaffeetafel während der Adventszeit, fehlen.
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| Zutaten für die Kipferl: 300 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln 80 g Zucker 200 g weiche Butter 2 Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker eine Priese Salz |
Zutaten für die Zuckermischung: 100 g Puderzucker etwas klaren Zucker 2-3 Päckchen Vanillezucker |
Eine schmackhafte, fruchtige Suppe zur Kürbiszeit im Herbst.Rezept als PDF herunterladen ->
Zutaten für 4 Personen
400 – 500 g Kürbis
1 l Gemüsebrühe
1/8 l Sahne
5/8 l Wasser
1 Zwiebel, Butter zum anschwitzen
Salz, weißer Pfeffer
Crème fraîche nach Geschmack
Omas saures Gemüse sind der Renner bei jeder Gartenparty. Dazu werden Gurken, grüne Bohnen und / oder Zucchini frisch aus dem Garten zubereitet und in einem Sud eingelegt, dessen Rezept heute hier verraten wird.
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Zutaten für den Sud
2 l Wasser
6 El Zucker
3 El Salz
1/4 l 10%igen Essig
… eignen sich am besten frische Waldpilze gemischt, wie z.B. Steinpilze, Braunhedel, Butterpilze, Birkenpilze… Aber Achtung: bitte nur Pilze sammeln, die man auch wirklich kennt.
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Zutaten:
frische Mischpilze, am besten selbst im Wald gesucht
Zwiebeln
Öl, Salz, schwarzen Pfeffer, etwas Kümmel nach Geschmack
frische Petersilie
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| Hausgemachte Holundersuppe im Helenenhof Oberbärenburg genießen. -> |
… die gesammelten Holunderbeeren gut waschen und mit einer Gabel von den Dolden entstielen. Achten Sie darauf, dass keine Safttropfen auf Ihre Kleidung gelangen (Holunderbeeren werden auch zu natürlichem Farbstoff verarbeitet…) Anschließend die Beeren mit etwas Wasser in einem großen Topf 20 – 30 Minuten kochen. Der so entstandene Brei wird nun durch ein Sieb gepresst, der Saft aufgefangen.
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Den Holundersaft nun 1:1 mit Apfelsaft oder Wasser verdünnen.
Das Ganze abschmecken mit:
… die gesammelten Holunderbeeren gut waschen und mit einer Gabel von den Dolden entstielen. Achten Sie darauf, dass keine Safttropfen auf Ihre Kleidung gelangen (Holunderbeeren werden auch zu natürlichem Farbstoff verarbeitet…)
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Anschließend die Beeren mit etwas Wasser in einem großen Topf 20 – 30 Minuten kochen. Der so entstandene Brei wird nun durch ein Sieb gepresst, der Saft aufgefangen.
