Eine schmackhafte, fruchtige Suppe zur Kürbiszeit im Herbst.Rezept als PDF herunterladen ->
Zutaten für 4 Personen
400 – 500 g Kürbis
1 l Gemüsebrühe
1/8 l Sahne
5/8 l Wasser
1 Zwiebel, Butter zum anschwitzen
Salz, weißer Pfeffer
Crème fraîche nach Geschmack
Omas saures Gemüse sind der Renner bei jeder Gartenparty. Dazu werden Gurken, grüne Bohnen und / oder Zucchini frisch aus dem Garten zubereitet und in einem Sud eingelegt, dessen Rezept heute hier verraten wird.
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Zutaten für den Sud
2 l Wasser
6 El Zucker
3 El Salz
1/4 l 10%igen Essig
… egal ob zu Fasching, Silvester, Weihnachten oder zu einer sommerlichen Gartenparty. Sie werden aber auch gern als sogenanntes “Katerfrühstück” verzehrt.
| Zutaten: Salzheringe ganz oder Filets mittelscharfer Senf Spreewälder saure Gurken Zwiebel Zahnstocher |
Zutaten für die Marinade: 1 l Wasser 4-5 Esslöffel 10%iger Essig Pimentkörner Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt |
Wie es geht? Eigentlich kinderleicht:
Zutaten für ca. 6 – 8 Personen:
1 kg festkochende Kartoffeln
1 250g Becher Fleischsalat mit Gurke
1 Glas Spreewälder Saure Gurken
1 Gemüsezwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gurkenwasser
Dieses Rezept ist einem alten Kochbuch entnommen. „Ratgeber für Herd und Haus“ von Berta Dißmann, 16. Auflage, um 1930
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| 500 g rohe Kartoffeln | 1 kl. Zwiebel | |
| 1 ½ l Wasser | 20 g Mehl | |
| Wurzelwerk | 1 Prise Pfeffer | |
| Salz nach Geschmack | Petersilie oder Sellerieblättchen | |
| 40 g Fett |
2 Pfund Rinderoberschale
1 große Zwiebel, 2 EL Rosinen
2 Lorbeerblätter, 8 El Essig
Pfefferkörner, Salz, Piment, Öl, Wurzelwerk
1 l Wasser, 1 EL Honig
1 Scheibe Schwarzbrot o. Gewürzkuchen
Rotwein nach Geschmack
(das Rezept als PDF hier herunterladen)
Aus Wasser, Salz, Honig, Rosinen, Lorbeer, Piment, Pfefferkörnern, Zwiebeln, Wurzelwerk einen Sud herstellen und diesen aufkochen lassen.
Gänsebraten – Zutaten für 6 Personen Hier das Rezept als PDF herunterladen →
1 Gans (ca. 4 kg)
1 Zwiebel, 1 Möhre
1/8 l Fleischbrühe, ¼ l Wasser
2 EL Salz und 1 – 2 EL schwarzer Pfeffer je nach Geschmack
Die Gans gründlich innen und außen unter fließendem Wasser abspühlen. Anschließend mit Küchenkrepp gut abtrocknen. Die noch vorhandenen Federreste entfernen. Nun mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen und kräftig in die Außenhaut einreiben.
