Molekulare Küche jetzt auch in Dresden präsent – Kochloft bietet neues Kursangebot für jedermann an

Die Inhaber des Dresdner Kochlofts, Sebastian Teichert und Ute Jenichen, haben zu ihrem einjährigen Betriebsjubiläum mit „Molekulare Küche“ einen neuen Kochkurs installiert. Dazu wurde extra Spezialitäten-Koch Thomas Kaltofen ins Boot geholt. Kaltofen, der in Spitzenrestaurants in Deutschland und in der Schweiz sein Können erlernt hat, wird im Kurs beweisen, dass moderne Kochkunst und Gourmetküche sich nicht ausschließen, sondern im Gegenteil das Spektrum der kulinarischen Genüsse erweitern. Im Vordergrund steht dabei die Verwendung qualitativ hochwertiger Lebensmittel, die durch die Kenntnis der molekularen Abläufe perfektioniert werden.

Molekulare Küche ist keine reine Effekthascherei, vielmehr kann der „Lehrling“ einen einmaligen Kochevent mit Gaumenfreuden der Spitzenklasse erwarten. Auf dem Plan stehen dabei die Verkapselung von roter Beete mit Fliegenfischkaviar, sphärisches Gurkenravioli auf Thunfischsashimi mit Meersalzschaum, Garnelen und Thunfisch im Wasser frittiert mit Vulkansalz und Mandelkoriandersauce, Lammfilets im Kaffeenebel mit schwarzen Nüssen sowie natürlich Experimente an der Stickstoffbar.