Winzergenossenschaft Meißen stellt mit dem „Blanc de Noirs“ Rarität unter Raritäten vor

Aus roten Trauben kommt roter Wein, aus weißen Trauben weißer Wein – klingt logisch, muss aber nicht immer stimmen, denn es gibt ein ganz aufwändiges Verfahren, mit dem aus rotem ein besonders köstlicher weißer Wein wird. Der „Blanc de Noirs“ – zu deutsch „Weißer aus schwarzen“ – wurde jetzt als Rarität durch die Sächsische Winzergenossenschaft Meißen aus dem Jahrgang 2009 gekeltert. Da die sächsischen Weine bereits selbst Raritäten sind, ist der „2009er Blanc de Noirs Kabinett Bereich Meißen halbtrocken“ also die Rarität unter Raritäten!

Während die Weinarten Weiß-, Rot- und Roséwein allgemein bekannt sind, umgibt den Blanc de Noirs ein Hauch von Exotik. „Unser ‚Blanc de Noirs’ ist ein weiß gekelterter Spätburgunder. Der Rotwein wurde nach dem Weißweinverfahren gekeltert, so dass er zwar wie ein Weißwein aussieht, aber wie ein Rotwein schmeckt“, erläutert Manja Licht, Marketingleiterin der Winzergenossenschaft Meißen. Die roten Trauben des Spätburgunders weisen eine Besonderheit auf: Spätburgunder gehört zu den Rebsorten, bei denen die roten Farbpartikel nur in der Beerenhaut und nicht im Fruchtfleisch sitzen. Wein wird normalerweise mit den Schalen der Weintrauben gepresst. Für den Blanc de Noirs ist es daher extrem wichtig, dass die Beerenhäute bei der Weinlese nicht beschädigt werden, da die Farbpartikel den Wein sonst rot einfärben. Die dunklen Trauben werden so sorgfältig gepresst, dass das Fruchtfleisch von der Schale getrennt wird, ohne dass die Schale verletzt wird und die Schale auf keinen Fall in den Wein gelangt.

Der Blanc de Noirs der Winzergenossenschaft ist eine ausgesprochen leckere Rarität: Es ist ein saftig-frischer, harmonischer Wein mit feinem Schmelz, ausgewogener Struktur und würzigem Abgang. „Er ist fruchtig und leicht, duftet pikant nach Himbeeren und Kirschen und entfaltet am Gaumen ein erfrischendes und belebendes Aromenspiel mit Nuancen von Pflaume und Kirsche. Der Wein erinnert an Sommer, Sonne und Urlaub. Es ist nicht nur ein Wein für die Seele, sondern auch ein richtig schöner Frauenwein“, beschreibt Weinkennerin Manja Licht den köstlichen Tropfen, der im Glas orange-gelb funkelt und dabei 12 Prozent Alkohol bei 6,6 Gramm Säure und 12,2 Gramm Restzucker pro Liter hat. „Am besten sollte man ihn wie einen Weißwein oder Roséwein gekühlt auf 8 bis 10 °C zu einem leichten Käse, Salat, Nudeln, asiatischen Gerichten oder einfach auch nur so genießen“, so Frau Licht abschließend.

Den „Blanc de Noirs“ gibt es direkt in der Vinothek der Winzergenossenschaft zum Preis von 10,10 Euro pro Flasche zu kaufen, er ist aber auch im gut sortierten Fachhandel erhältlich (Preise können dort abweichen).

Pressemitteilung Sächsische Winzergenossenschaft Meißen eG, 19.03.2010