Schaubäckerei Ralf Ullrich

Bäckerhandwerk zum Zugucken

Jeden Tag ein Stückchen heile Backkultur, das ist das Kredo. Frische Produkte, handwerkliche Qualität, Naturbelassenheit und Kundennähe sind da nur die wichtigsten Punkte die die Bäckerei an ihre Kunden weitergeben möchte. Der frische Duft der Erzeugnisse, Bäcker die in der Schaubackstube gern zeigen was sie können und Tragetaschen die von der Hitze der frischen Brötchen fast reißen, untermauern den Gedanken.

Individuell und traditionell gebacken

Die Grundprinzipien der Bäckerei bei Produkten und Rezepten sind einfach zu umschreiben: individuell, also keine “Fertigmischungen”. Nur selbst kreierte Rezepte die aus so genannten “Monokomponenten” bestehen sind Bestandteil der Rezepte. Monokomponenten sind nichts anderes als Rohstoffe wie z.B. Mehl, Butter und Zucker. Fertigmischungen haben keine Daseinsberechtigung. Desweiteren wird versucht, bei allen Produkten einen gesundheits- bzw. ein ernährungsphysiologischen Aspekt einzubinden.

Echten Dresdner Stollen

Der Bäckermeister Ullrich backt jedes Jahr wieder als einer von den wenig lizenzierten Bäckern den Echten Dresdner Stollen. Für den original Dresdner Stollen werden nur die allerbesten Zutaten verwendet.